書名：『胃腸會說話』不生病的醫師Dr.新谷弘實的 成名作

 書名：『胃腸會說話 』不生病的醫師Dr.新谷弘實 的 成名作

建議各位可以買這本書

書裡有詳盡的資訊！

能助人了解在腸胃方面專業之認知

「重新檢視與我們所深信不疑的、與飲食生活相關的看法是這本書的重點之一，比如說肉食、乳製品的過度信賴與其弊害；另一方面，對於那些被過小評價的穀物類、蔬菜、海藻類、被輕視的水等等，則希望能有嶄新正確的觀念和認識」。P.312後記。

本書更對於水、穀物類、海藻類、蔬菜、食物、生活習慣病、強化胃腸有豐富的解說

以及動物性蛋白質、肉食、牛奶、菸酒、藥物濫用（包含中藥）如何傷害身體


 P S.

但是在宗教及素食方面尚未深入
因此這些方面關於他個人的說法看過就算了

且魚類、海鮮類在現代已經在高污染的環境中

引起重金屬等污染危害身體的新資訊尚未在書中"更正"提醒讀者

 
書名：『胃腸會說話 』


作者：新谷弘實 原文作者：Shinya Hiromi 譯者：張佳微 出版社：晨星 出版日期：2008年02月12日  

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010394331

http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?LID=se008&kmcode=2014150271348&Actid=tornado

不生病的醫師Dr.新谷弘實的 成名作
一本讓你免於疾病恐懼的書
有50%以上的癌症來自於胃腸疾病，你知道嗎？
現代人不可不知的健康理論

胃腸會隨著飲食習慣的變化，而產生不同的面貌……
跟臉部有面相一樣；胃腸也有「胃相」、「腸相」。
而且觀看胃相、腸相，即可得知一個人的身體狀況。

本書告訴你各種癌症與胃腸之間的關係，
除了診斷原因、治療過程，更教你預防的方法。
從最基本的飲食方式和生活習慣，
成就好的胃相、腸相，才能永保長壽健康。

新谷醫師是誰？

◎2006年日本「生活健康類」NO1作者
◎2007年台灣書壇最夯NO1作者
◎19歲後就不曾生病 ，行醫45年來不曾開過死亡證明
◎獨創「新谷式大腸內視鏡術」、「新谷式健康飲食法」
◎替30多萬人做過胃腸內視鏡檢查與9萬多例的瘜肉切除
◎曾任美、日總統的醫療顧問，是世界知名的胃腸權威。

以內視鏡看過30萬人的胃腸相
提出世界最具權威的健康法

要是不想因癌症而死，那就非得預防不可

※新谷醫師的驚人記錄※

　　自19歲罹患流行性感冒痊癒後，即不曾生過病。

　　發明世界首創新谷式大腸內視鏡插入法——以大腸內視鏡取代開腹手術，成功切除息肉，對醫學有重大貢獻。

　　行醫超過45年不曾開過死亡診斷書。

　　在美日兩國合計實施30萬例胃腸內視鏡檢查，以及9萬例以上的息肉切除術，是此領域的世界權威。

　　臨床案例中，大腸內徑1/2-2/3被癌細胞侵襲的患者，在手術切除病灶後，徹底實踐「新谷飲食健康法」後均未發生癌細胞轉移或復發。

　　受美、日政治家和企業家所信賴，看過無數世界名流的胃腸相，如美國總統、日本首相、奧斯卡影帝、好萊塢巨星、搖滾歌手、國際級時尚設計師……等。

作者簡介

新谷弘實醫師（Shinya Hiromi）

　　1935年生於福岡縣柳川市，1960年順天堂大學醫學部畢業。1963年赴美，1969年成功使用大腸內視鏡，免開刀割除大腸息肉，為世界創舉。

　　1971年在美國腸胃內視鏡協會發表近百件病例，獲得滿場讚揚，行醫40多年間，已在美 日二國為超過30萬名病患進行胃腸內視鏡檢查，並進行9萬例以上的息肉切除手術，可說為此領域的世界權威。極力主張「醫學檢查不應有危險和痛苦」、「預防 勝於治療」，並大力提倡正確的飲食生活，工作之餘亦相當愛好藝術活動，贊助紐約的歌劇院、美術館等，個人網站：www.drshinya.com/。

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★名人/媒體推薦
推薦1：〈吃健康的糙米飯過每一天〉　／日本前首相　羽田　孜
「以肉類為主食的歐美人的腸子較短，以穀物、蔬菜為主食的日本人的腸子較長。這種生理差異應該是地域性飲食習慣不同所造成的。如果腸子 較長的日本人像歐美人那樣大量食用肉類的話，日本孩童罹患成人疾病的機率就會增加」的話才在美國議會對著全體牛肉議員一出，馬上就被登載在華盛頓郵報上， 日本方面的報導也激起了拒絕肉品進口的發言與迴響。

我把這故事說給新谷教授聽之後，新谷教授說：「美國人與日本人的腸子看得最多的就是我了，你說的很正確。」

這是我和教授在前田外科第一次見面時的對話。

教授是一九三五年生，和我同年，這個關係讓我覺得跟教授的距離更近了一些。

教授早上要主持會議，十點開始看診，十二點再主持一次會議，而且一點都不覺得辛苦。好在知道教授還有一個小時可以好好地午休，這才讓我覺得比較安心。
教授的人真的很好。

有一次教授跟我說：「羽田先生，你的腸相很好喔，你都吃些什麼東西？」
我回答教授：「我每天早上都喝加了糙米粉的豆漿。」

結果教授不但肯定我的飲食習慣，還更進一步建議我說：「吃糙米飯會更好。少吃肉，多吃蔬菜、芋薯類。」我聽了趕緊買電鍋回家，把豆類、芋薯類加入糙米煮來當主食，我和我內人都這樣吃，每天過著超健康的飲食生活。

新谷教授總是用他那和善、很給人安全感又好聽的男中音叮嚀我們注意健康。新谷教授，請您一定要繼續懸壺濟世，我們的健康就拜託您了。


推薦2：〈飽食時代的聖經〉／「紀伊國屋演劇賞」得主　竹下景子
第一次聽到「新谷教授」的名字，大約是在二十年前，我去拜訪一個在紐約從事音樂活動的音樂家友人的時候。當時我只知道，新谷教授是那位友人的音樂知音，也是他非常信賴的家庭醫師。

幾年之後，我也到了所謂生活習慣病好發的年紀。有一天在很偶然的情況下，我的家庭醫師也建議我去給新谷教授做做胃和大腸內視鏡檢查，不過那時候大腸癌還不像現在那麼普遍。

檢查那天，新谷教授用響亮爽朗的低沉聲音跟我說：「你對待大腸和大腸的健康，要像對待十多年交情的老朋友一樣，態度要溫柔、要乾脆。」

教授的意思是勸我的飲食習慣不要像紐約客，最好吃摻有糙米的穀類雜糧飯，牛奶攝取不要過度，過四十歲以後動物性蛋白質靠少量的小沙丁魚乾補充就夠了……等等，這種飲食建議真是讓我驚訝。

當時連檢查都是在睡眠狀態下進行的，只要排除自己是不是在無意間亂說了什麼話的憂慮，這真是令人放心又不會痛的檢查方式。

拜一年二次檢查所賜，當初我飽受痙攣、脹氣所苦的胃，並沒有敗給過去不規則的飲食習慣和大量的咖啡，已經逐漸康復了。我和家人現在也都很習慣吃摻有刺莧（原產於中南美的莧科植物的穀子。類似小米，含有豐富的鈣質和礦物質）的米飯。

或許現在新谷教授正在紐約府上吃著摻有糙米和刺莧的米飯呢。華麗的吊燈和糙米、刺莧飯相映的用餐景象在乍看之下實在是很不搭調，但這就是新谷教授風格沒錯，而且這正是新谷飲食健康法能夠在無國界的飽餐時代中享有聖經般地位的原因！

★編輯推薦
本書是「不生病的生活」系列作者新谷醫師最早撰述、且強調癌症與胃腸關係論證與預防方法的著作，內容從研究發現到臨床醫療，包括內視鏡息肉切除的方法與生 活飲食建議等。2001年出版至今，隨著癌症罹患率的增高，受到高度的推廣與信賴，因此特於2008年修訂內文，增補15位日本名人就醫後的感謝序文，是 現代人不可不知的健康書。

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序章  胃相、腸相是健康的指標
第一章　胃相、腸相的發現
一、我就是這樣成為內視鏡外科醫生的
二、胃相、腸相是指什麼（一）所謂好胃相、好腸相（二）不佳的胃、腸相是疾病的徵兆
三、過多的肉食會破壞腸相（一）謝絕肉食信仰（二）有好腸相的人（三）腸相不佳，身體健康也不佳
四、肉食的終點就是心臟病和癌症（一）肉食改變腸相（二）為什麼有大腸息肉、大腸癌？
第二章  胃、腸和生活乃慣病之間的密切關聯
一、胃相漂亮的人不會罹患胃癌（一）漂亮的胃（二）不健康的胃（三）從胃相得知癌症徵兆（四）幽門螺旋桿菌
二、胃相不佳也容易罹患呼吸器官方面的疾病（一）生活習慣顯現在胃相上（二）飲食習慣和橫膈膜疝氣、逆流性食道炎的關係（三）導因於飲食習慣的呼吸道症狀（四）晚餐時間左右你的胃
三、其他疾病和胃相之關聯（一）慢性肝炎和膽結石
四、腸相不佳會有的生活習慣病（一）心血管疾病（二）膽固醇、中性脂肪、尿酸（三）和乳癌、婦女疾病的關係（四）前列腺癌（五）與皮膚狀態的關聯（六）肥胖和腸相
第三章  通便和腸相
一、為何會便秘（一）容易便秘的人（二）弛緩性便秘（三）治療弛緩性便秘（四）痙攣性便秘（五）痙攣性便秘的用藥（六）便秘有時是導因於憩室（七）右側大腸有較多憩室的原因（八）便秘有時也是致癌的原因
二、過度敏感的大腸也有問題（一）過敏性腸症候群（二）引起下痢的疾病（三）炎症性大腸疾病
第四章  食道、胃、十二指腸的檢查和診斷
一、檢查和診斷方法（一）胃癌減少，大腸癌增加（二）大腸癌容易醫治（三）大腸檢查的種類
二、「新谷式內視鏡檢查法」（一）幾乎沒有疼痛感（二）不使用放射線
三、容易罹患癌症的胃相（一）萎縮性胃炎（二）檢視飲食習慣優於用藥（三）萎縮性胃炎的人容易患胃癌
四、毀壞胃相的幽門螺旋桿菌（一）幽門螺旋桿菌是什麼？（二）感染途徑
五、幽門螺旋桿菌和三大胃腸疾病的關係（一）和潰瘍的關係（二）和癌症的關係（三）與胃黏膜的萎縮性變化的關係
六、幽門螺旋桿菌的預防和治療（一）藉由藥劑的除菌法（二）藉由飲食方式除菌（三）調查有無感染的方法（四）仰賴藥劑除菌是危險的
第五章  以大腸鏡預防癌症
一、息肉是壞蛋（一）息肉是指什麼（二）息肉的類型
二、大腸息肉的特徵（一）和胃部息肉的相異之處（二）日美的差異
三、出現息肉的部位（一）最常出現息肉的部位（二）右側腸子息肉變多的原因
四、息肉為什麼會癌化（一）罹患大腸癌的二個說法（二）二公分以上的息肉大多是癌症（三）對良性息肉進行剖腹手術是落伍的（四）胃部息肉的特徵
五、藉由切除大腸息肉可以預防癌症（一）大腸息肉會有自覺症狀嗎？（二）血便或混雜黏液的糞便（三）大腸癌的警訊
六、靠手術根治良性的胃、大腸息肉（一）利用內視鏡的息肉切除術（二）切除息肉不需要進行剖腹手術
七、息肉狀的早期癌症，可以內視鏡手術根治（一）發現的息肉要全部切除（二）演變成直腸癌的話（三）腹腔鏡下手術
第六章  強化胃腸法則
一、帶來健康的飲食方法（一）健康的基本就是飲食（二）強化胃腸可以帶來健康
二、食用合乎自然法則的食物（一）食用沒有精製過的穀物（二）隨時注意要回歸原則
三、強化腸相的均衡飲食（一）均衡是指什麼（二）動物性蛋白質
四、新谷飲食健康法，是以穀物、蔬菜為主
五、運動和精神健康（一）適度的運動可以促進胃腸活動機能(二)積極的精神關係著健康
六、攝取過多的動物性蛋白質、脂肪會怎麼樣？（一）多餘的蛋白質會引發毐素 (二)毐素會變成引發癌細胞的病因 (三)蛋白質會引起過敏反應 (四)蛋白質攝取過多會導致體內鈣質不足 (五)大量的肉類和肉類加工品會使鈣質更不足 (六)蛋白質攝取過多也會成為熱量不足的原因 (七)脂肪攝取過多會使血液黏糊不滑順 (八)細胞會變成缺氧狀態(九)脂肪攝取過多會加速老化 (十)鈣質不足脾氣會暴躁
七、牛奶導致現代的疑難雜症（一）牛奶信仰的陷阱 (二)「牛奶好吸收，故利於鈣質吸收」的謬誤 (三)牛奶為什麼不適合呢？(四)產生過敏的人很多 (五)牛奶會導致疑難雜症 (六)飲用過多的牛奶會造成骨質疏鬆症 (七)菸酒之所以有害的理由(八)活性氧和胃相、腸相 (九)多餘的鈣質在過了40歲之後特別危險
第七章  水才是百藥之長
一、血液循環順暢可以預防疾病（一）養成飲用好水的習慣(二)水能排除體內廢物 (三)人體的大部分就是水
二、水不足會加速老化（一）抽煙會讓細胞缺氧 (二)抽煙的人容易患癌症的原因 (三)酒精也會使血液循環變差 (四)抽煙會製造活性氧，並導致老化和癌症
三、水分可清潔胃部，維持其朝氣和美麗（一）隨著年齡增長就會缺乏水分 (二)水對減肥也有效果 (三)即使喝水也不會造成虛胖(四)睡前喝水對美容不好 (五)喝乾淨的水以促進新陳代謝
四、乾淨的水是百藥之長（一）身體循環的延滯會引發疾病(二)藉由飲食自然地治癒痛風 (三)一天喝三次兩杯量的水吧
五、飲用好水胃腸就清淨（一）好水不會引起異常發酵現象 (二)避免在腸內積存氣體 (三)飲用好水胃腸就清淨 (四)不喝水的人會有不佳的腸相
六、什麼是對健康有益的好水？（一）也要注意自來水 (二)好水的條件 (三)利用淨水功能的機器
第八章  食物決定你的胃腸
一、碳水化合物是重要的熱量來源（一）攝取優質的碳水化合物(二)避攝取複合碳水化合物的「減肥」？ (三)未精製的穀物含有豐富的微量營養素 (四)糙米也有排毐素的效果(五)雜糧的種類和其效用 1.麥─有助於預防生習慣病 2.小米─含有大量的鈣質、鐵質 3.稗米─含有多量的蛋白質、鈣質、鐵質 4.黍米─加強糖分的消化 5.蕎麥─預防動脈硬化和高血壓 6.薏仁─皮膚病外，對各種疾病也有效果 7.玉米─防止膽固醇囤積 8.莧─驚奇的穀物
二、蛋白質：創造生命之源

（一）必需胺基酸的活動機能 (二)食用大豆的人，多半是長壽者 (三)攝取過多的蛋白質會縮短壽命

三、脂肪的攝取方式
四、膳食纖維─改善腸相的營養素

（一）伯基特博士的研究 (二)通便順暢可預防生活習慣病 (三)海藻類的膳食纖維是最好的 (四)養成攝取多量纖維是很重要的
五、微量營養素的神奇力量

（一）即何微量也具有重要機能 (二)需要營養補充品的情形 (三)營養補充品的攝取方式

六、營養素是以小隊配合的方式活動著

（一）所有的營養素都相互關聯 (二)維生素和礦物質是一起行動的 (三)環繞維生素的環境越來越惡化 (四)在現代的壓力社會中，更需要維生素 (五)越來越多的潛在性維生素缺乏症 (六)維生素的種類和其效用：1.維生素A─預防癌症的維生素 (1)維生素A不足容易罹患癌症 (2)容易罹患胃癌的原因之一 (3)藉由維生素A來預防癌症 (4)維生素A攝取過多也會有危險 (5)維生素A具有抗氧化作用 (6)β胡蘿蔔素可保年輕健康 2.維生素B群─促進腦神經和末梢神經的活動機能 3.維生素B1 (1)維生素B1可恢復肉體、精神、神經的健康 4.維生素B2─強化黏膜和皮膚 5.菸酸─降低膽固醇 6.維生素B6─增進免疫力 7.維生素B12─預防惡性貧血 8.葉酸─造血作用 9.生物素─維持荷爾蒙的正常 10.膽素─預防脂肪肝和高血壓 11.肌醇─預防動脈硬化 12.對氨基苯安息香酸＝對氨基苯甲酸 13.維生素C─強力的抗氧化物質，長壽的維生素 14.維生素D─預防骨質疏鬆症 15.維生素E─返老還童的維生素 16.維生素K─封助止血的維生素

礦物質可發揮維持健康的力量 (1).強化生命力的礦物質 (2).礦物質存在於土壤、水、海洋之中 (3).充分的礦物質是必要的

1.鈣─預防癌症 (1)骨質疏鬆症是因為鈣質不足 (2)運動和骨質疏鬆症 (3)年輕時要攝取充分的鈣質 (4)中年過後若攝取過多的鈣質就有危險 2.磷─必需和鈣質維持平衡 3.鎂─對骨骼、牙齒、腦神經很重要 (1)對偏頭痛和糖尿病也有效果 4.鈉─要和鉀取得平衡 5.鉀─和鈉一起掌控細胞內的水分 6.硫礦─維持肌膚的美麗

微量礦物質就可以支撐生命  (1)要均衡攝取微量礦物質
1. 硼─促進骨骼和牙齒的健康 2.銅─不易罹患心臟病 3.鋅─對男性機能具有重要功效 4.鐵─對血液、成長、免疫很重要 5.硒─防止產生活性氧 6.鉻─預防糖尿病 7.錳─代謝蛋白質、脂肪與生成荷爾蒙 8.鉬─缺乏則會引起牙齒或口腔疾病 9.錪─對發育、成長很重要


第九章  不想死於癌症的話
一、覓尋良醫也是長壽之本 (一)因選錯醫生而弄丟了性命 (二)被醫生力量左右的患者命運
二、接受定期檢查 (一)症狀持續的話，與其用藥不如接受檢查
三、飲食和養生 (一)食物會型塑你 (二)需要營養補充品的人 (三)營養補充品不是健康的決定關鍵 (四)胃腸是第二個腦 (五)健康的精神可以造就健康的身體 (六)良好的飲食習慣是長壽的基礎

終章　正確的飲食造就有抵抗力的身體
一、要將身體視為一個整體
二、人類是自然界的生物
三、造就具有免疫力、抵抗力的身體
四、新谷式飲食健康法的重點

腸相和腸內菌叢
後記

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《節錄》

1、…睡前一至二個小時內吃過飽的晚餐，以及抽煙、喝酒後睡覺等生活習慣的人胃相一定不佳。P.69

2、…如果沒有在睡前四至五個小時吃完晚餐後再上床就寢，胃中的內容物就會在睡覺時從食道往喉嚨方向逆流，因此半夜中就會不斷咳嗽，甚至會導致無法呼吸。P.70

 … 晚餐和喝水必須在睡前四至五個小時前就結束，這是相當重要的。P.71

3、培養良好的飲食習慣…兩個重點：首先，就是要細嚼慢嚥…第二點，晚上就寢前絕對不可以吃吃喝喝。P.155.156.

4.我們吃下許多肉類、蛋類、乳製品後，身體是如何消化它們的呢？關於這個過程，…有一點可以確定的，當攝取過量的動物性蛋白質時，胃腸無法完全將其分解成胺基酸也無法被吸收，因此會在腸內引起腐敗，產生許多的毐素。例如：硫化氫、氮、甲烷、氨、組織胺、亞硝胺等毐素，而且也會製造出活性氧，這些都是強烈的組織毐，而且會加速老化，演變成包含癌症在內的許多慢性病。P.157.158.

5、…進入血液中的異種蛋白質和人體的蛋白質是不同的，當它進入血液時則會引發過敏反應，這種蛋白過敏在牛奶和蛋類上特別常見。P.159

6、人類和動物之間有體溫差，鳥類、牛、豬等的體溫約39度到接近40度之間。相對於人類的體溫是36度到37度，比動物低2.5度左右，這會有什麼影響呢？動物血液中因高溫而顯得清澈的脂肪，到了人類的低體溫中就會凝固起來，因此，肉類吃多了，血液中就會出現黏糊糊的血塊，而導致循環不暢。P.162